Idag bestämde sig familjen för pizza, jag hade ingen större ork att ställa mig och göra pizza till mig och Ian, så jag bestämde mig att göra grillad kyckling och zucciniplättar till mig. Ian hade pizza sedan tidigare middag, i frysen så han fick också pizza.
Jag hade en paket med ”salladskyckling” i frysen så den biten var enkelt avklarad. Jag gjorde zucciniplättar lite på känn och det blev följande recept:

• Jag skalade zuccinin och rev den på största på rivjärnet. Jag kramade ur vätskan och lade i en bunke.
• I med osten som har fetthalt 38% och som är riven.
• Jag hackade rödlök smått och blandade i.
• I med grädde, ägg och fiberhusken och så rörde jag om ordentligt.

Jag värmde på plättlaggen och stekte så tunna plättar jag kunde på låg värme. Hade så klart ordentligt med smör i plättlaggen.
Det blev alltså grillad, kyckling, zucciniplättar, lite lime-aioli och en tuss pizzasallad som de andra fick till sina pizzor. Jag blev mätt
Jag näringsräknade plättarna efter utförandet ovan och det ser ut så här per 100 gr:
Protein – 5,9 gr
Fett – 12,77 gr
Kolhydrater – 1,95 gr
Ur energisynpunkt ser det ut så här:

Så med kycklingen blev det en perfekt avvägd måltid! Dessutom har jag både kyckling och plättar till frukost och så har jag plättar till middag eller lunch imorgon…