• Barn-i-bil
  • Handarbetat
  • Lågkolhydratkost
  • Om VideHexan
  • Serie-nörd!
  • Säkerhet-för-barn

☆ VideHexan ☆

~ Please take the fuckin' pill!

☆ VideHexan ☆

Etikettarkiv: Glutenfritt

Äppleknyten á la glutenfritt

03 söndag Jun 2012

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt, Ian

Ian har tittat längtanssfullt på sina bröder när jag har gjort något med smördeg till familjen. Jag har försökt att göra liknande till honom men det går ju sällan helt bra.

Men så hittade jag glutenfri smördeg på ICA Maxi vid Högskolan, här i Halmstad.

Idag, fick jag ett ryck och bakade, den var nog lite gammal för jag har glömt bort den i kylen, så den höll inte ihop riktigt, men vad gjorde det? Barnen åt friskt ändå *yay*.

Eftersom degen inte var direkt elastisk så hackade jag äpplet i småbitar och så klart så var pärlsockret slut, men jag hittade rörsocker och lade på, verkade funka lika bra *haha*

Ian var lycklig, han åt upp alltihop och slickade även upp kanel/sockerblandningen som runnit ut på tallriken

Kvällen innan stora kaoset utbryter!

24 lördag Dec 2011

Posted by VideHexan in #Småbarnsliv, Bakat/lagat, Högtid

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt, Ludvig

Sedan var det full rulle, Ludde och Teskedspappan for till vårdcentralen och fick  hostmedicin till gullungen som har hackat värre än en 78-varvare, de senaste dagarna. De tog även systemet och julölen (vår familj har inga problem med alkohol och tar sig en öl till maten och en virre på kvällen). 
När de kom tillbaka var det bara för Teskedspappan att dra till jobbet, han jobbar till 5-tiden inatt, skitkul! Sedan börjar han igen halv fyra på juldagsmorgonen.

För min del var det fullt av att härja med ungarna som är inne i nån fas, allihop på en gång! Vägra-lyssna-gör-som-jag-vill-OCH-allt-jag-vet-att-jag-inte-får-fasen. *argh*

Lägg till på det att jag tvättade hela dagen, städade, grilljerade skinka, lagade middag, bäddade om bonusens säng… låter inte mycket men jag har fan haft att göra hela dagen. Enda stunden jag satt ner var när jag såg Hem Till Gårdens sista avsnitt innan juluppehållet *gillas INTE*

Gröten som blev bra...Nu ikväll har jag kokat gröt, första omgången fick jag börja om för när jag kokade upp andra gången så kokade den upp för snabbt så det blev alldeles svart i grytan, Hannes hade bajsat och jag satt fast i bytandet av den… Andra gången blev mycket bättre.

Sedan har jag startat en tradition ikväll hoppas jag, jag har bakat struvor, både glutenfria och vanliga. Båda i olika former, så vi kan skilja på dem.

Nu är det inslagning av de sista klapparna, stuva in allt under granen och så invänta när stora kaoset utbrister imorgon…. Hannes och en hel gran full med julklappar… jag behöver inte säga mer va?

Glutenfria bullar

27 tisdag Sep 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

Glutenfritt

Idag slängde jag ihop glutenfria bullar till Ian, med betoning på slänga… jag läste snabbt receptet på finska och gissade lite, men det blev bra!!
Jag förstår inte varför de ska skriva receptet på finska på förpackningen, vad är det för fel på svenska? För enkelt?

posted from Bloggeroid

Min lchf-pizza…

04 söndag Sep 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

Glutenfritt, Lågkolhydrat

Jag gör ju vanlig pizza till 3 barn och så kolhydratsnål/glutenfri till mig och ett barn som är glutenintolerant. Jag får nog till det bra för han äter så magen står i fyra hörn!Jag gör botten på vanliga pones och brer ut den i en form…

Jag lägger på lite tomatsås, rökt skinka och dagen till ära lite seafoodmix, ovanpå alltihop en mozzarella

18 min senare (200 grader) ser den ut så här, och den är riktigt god! Min granne blev imponerad av att botten blev så bra!

Jag gräddar den i 8 min så den är nästan klar

Årets fulaste barbapappatårta… Men godast!!

24 söndag Jul 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt

Jag gjorde en tårta med tre lager i Red Velvet Cake, till Alfreds/Hannes födelsedagskalas. Dessutom bakad på glutenfritt mjöl och laktosfri filmjölk/grädde, den är underbart god och fluffig när den är nybakad, men dagen efter var den lite kompakt… men åh så god!!

I första lagret lade jag vit chokladfluff (100 gr vit choklad som får smälta i 3.3 dl grädde på låg värme och som sedan vispas dagen efter till ”fluff”) och ovanpå det en massa blåbär…

I andra lagret skulle jag ha jordgubbsfromage men tänkte testa tårtmousse…. men fick med mig en vanilj hem, jag skulle ha jordgubb ju! Men det gick det med…. Ovanpå det skar jag upp nästan en liter jordgubbar i tjocka skivor och lade tätt.

Vi skar till den som en barbapappa och kavlade marsipan… Alfred skulle ABSOLUT ha en grön, inte en rosa (trots övertalningsförsök) och nästa gång ska jag skarva två lock, och INTE kavla själv *svettigt*. Teskedspappan kletade dit ansikte och vi tog var sitt namn…. Sedan fick det vara nog… Vi är inga tårtdekoratörer, men det är kul att baka tårta, fast jag använder ju helst sockerpasta…

Red Velvet Cake

10 söndag Apr 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt

Jag har hittat en ny serie på TLC som jag bara älskar, den heter Cake Boss och som handlar om bageriet Carlos Bakery i Hoboken NJ.

Där har det flera gånger förekommit ”Red Velvet Cake” som botten i olika tårtor och många har pratat sig varma om den här botten/kakan. Jag blev så klart nyfiken och googlade runt efter recept och valde till slut det här receptet hos Zoom Yummy.

Idag skred jag till verket och drog igång, jag modifierade det och tog glutenfritt Carlshamn Ljusa mjölmix men glömde räkna om! Så det gick nog 2-4 dl mer mjölk, jag mätte inte för nästa gång jag gör den glutenfri så räknar jag om

Jag tar mängden mjöl*0,75 när jag bakar glutenfritt efter vanliga recept. Så i det här receptet så blir det 500*0,75= 375 gr mjölmix.

Recept:
500 gr mjöl (375 gr glutenfritt)
1 tsk salt
4 tsk kakao
4,5 dl socker
2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker, jag hittade mitt på Maxi)
2 tsk bakpulver (eller ännu hellre bikarbonat när det är vinäger i receptet)
5 dl mjölk eller helst filmjölk (originalet är kärnmjölk men kan vara omöjligt att hitta)
250 gr rumsvarmt smör
2 tsk vinäger (vitvin eller äppelcider fungerar bäst)
4 ägg
Röd hushållsfärg (jag kör uteslutande geléfärg, finns på Panduro t ex)

  1. Blanda mjöl, salt och kakao.
  2. I en annan skål blandar du mjölk/filmjölk med färgen.
  3. I skålen du ska vispa allt i vispar du socker och smör i ca 2 min så det blir fluffigt.
  4. Efter det tar du i ägget, ett åt gången och vispar smeten slät efter varje ägg.
  5. blanda i vaniljen och vispa mer.
  6. Sätt ner vispen på låg hastighet och blanda mjölet och smör/socker om vartannat, men börja och sluta med mjölmix.
  7. I en kopp blandar du bikarbonat och vinäger och låt det fräsa färdigt innan du blandar ner det i smeten.
  8. Smöra & bröa en form att baka kakan i (amerikanarna gör 4 st i omgångar, när jag gör tårtbotten kör jag hela på en gång och skär sedan)
  9. Baka i ugnen i 25-30 min på 175 grader, jag körde cupcakes i normal och amerikans storlek på 15 min.

När jag tog ut mina cupcakes och smakade så var de himmelskt goda, fast jag inte hade rätt proportioner eller hade gjort på rätt sätt. Jag är en dunka-in-allt-i-smeten-på-en-gång-bakare, så jag kanske får annat resultat om jag gör rätt
Så min lchf blev lite lidande av 2 st cupcakes idag, men det var det fan värt!

Helt klart är att den här ska jag göra som botten till Ians födelsedagstårta för det här var godare än gott!

För att göra den helt som man ska göra så översätter jag även resten av receptet, amerikanarna gör en frosting på den här som de har emellan lagerna.

Frosting:
3,5 dl vispgrädde
500 gram philadelfiaost eller annan färskost
0,75 tsk vaniljpulver
115 gram florsocker

  1. Rör ihop färskosten, vaniljpulver och florsocker till en jämn smet.
  2. I en annan skål vispar du grädden hård.
  3. Vänd ner grädden i ostmassan med en slickepott.
  4. Ställ in i kylskåpet i minst 1 timma.

När alla bottnar av kakan har svalnat så monterar man den med färskostfyllning mellan alla lager och till sist lägger man ett tunt lager frosting även på utsidan av kakan. Hepp! en Red Velvet Cake is complete!
Om man som jag gör cupcakes, kan man spritsa sina cupcakes med frostingen istället.

Att baka glutenfritt

08 lördag Jan 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat, Hexan talar

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Glutenfritt

Nu tror du kanske att det bara är att dra fram alla saker och sätta igång?

Nä, så enkelt är det inte… man måste tänka på i vilken ordning man gör saker och ting. När man bakar det glutenfria så är det iofs bara att dra fram alltihop och sätta igång… men då måste man börja med det glutenfria.

Idag har jag bakat glöggbröd och kanelbullar, både glutenfritt och vanligt. Jag började med att ta fram och sätta en GFbulldeg. Medan den stod och jäste gjorde jag ett GFglöggbröd och ställde det på jäsning.

Här fick jag nu härdsmälta och drog fram vetemjölet och satte en bulldeg. När jag bakar med vete-/råg-/kornmjöl så tar jag aldrig fram och ställer allt på bordet, med risk för kontaminering. Utan jag tar fram sak för sak och ställer tillbaka det direkt i skafferiet.

När jag väl satt bulldegen så kom jag på att GFdegen ska ju bakas ut och göras bullar av… *fult ord*

Nåja, ta bort allt på bordet, lägga alla redskap i diskmaskinen, torka av bordet med disktrasan och ättika/såpavatten. Efter det får jag torka av bordet med tvättlappar för att vara riktigt säker på att allt vetemjöl är borta.

Plocka fram ny kniv att skära degen med och bullformarna. På med latexhandskar och så knåda degen. Latexhandskarna är till 70% för att jag inte gillar att få kladdig deg under naglarna och 30% för att säkerställa att jag inte har vetemjöl under naglarna som kontaminerar degen.

Rulla ihop, skära och lägga på plåt, hämta ren handduk och lägga över (för att vara säker på att den inte varit i kontakt med vetemjölet).


Nu tar jag en paus tills det glutenfria är klart och övertäckt. GFglöggbrödet blir klart, upphällt och inrullat i en nytvättad handduk. GFbullarna blir klara och lagda under handduk för att svalna.

Nu kör jag igång med att göra glöggbröd och baka ut bullar och göra klart.

När det icke glutenfria är på jäsning är det av med handskar, skurande av händerna och petning av naglarna, för att kunna paketera det glutenfria utan att behöva vara orolig för kontaminering.

GFglöggbrödet skärs i skivor och fryses in med mellanläggspapper för att inte frysa ihop till en enda klump. Då är det bara för Ian att plocka fram de skivor med bröd han vill ha och rosta dem varma och tinade.
GFbullarna åker också in i frysen så de kan tinas i micron.

Sedan är det bara att grädda det icke glutenfria och då kan man släppa lite på att hålla på och tänka på allt, då gör det inget om det dammar mjöl eller att jag har mjöl på händerna t ex….

Dessa GFbullar kan vi tyvärr inte bjuda grannens dotter på, hon skulle reagera direkt, just bara för att jag gjorde misstaget att ta fram vetemjölet och sätta deg under tiden. Detta orsakade mjöldamm i luften och som har kontaminerat det glutenfria så att hon inte tål det. Däremot klarar både Ian och hans storebror kontaminering av vetemjölsdamm. Storebrors gräns går ganska snart efter den mängden, medan Ian tål ganska stora mängder gluten innan han reagerar, han är ”bara” fläckvis glutenintolerant – Fläckvis Celiaki – vilket innebär att han har områden i tarmen som är friska och områden som har celiaki.

Så, att baka är inte bara att baka, ibland känns det som att det är större säkerhet än på ett kärnkraftverk *lätt överdrift bara*, och man måste tänka på allt. Nu måste vi hålla i minnet att bullformarna som är kvar faller inom kategorin -kontaminerade- så nu måste jag köpa nya som vi har till GFbullar bara.

Det ska bli riktigt skönt när vi kommer ha allting som hör till bak i ett ”glutenfritt” skåp och där vete-/råg-/kornmjöl kommer vara i ett helt annat skåp. Den dagen är inte så långt borta eftersom vi ska börja med matplatsen så fort vi har varit iväg och köpt material till golv och väggar.

Mellan kakor och ånglok

31 söndag Maj 2009

Posted by VideHexan in Bakat/lagat, Tåg

≈ 2 kommentarer

Etiketter

Glutenfritt

Jag har inte riktigt kommit i fas med varken sömn eller det varma vädret så jag fotar mest, kräver inte så mycket av hjärnan då…

Här är bilder från när vi bakade igår, jag gjorde dubbel sats glutenfria kakor och ena halvan fick bli med mörk choklad och kokos, andra halva blev med hemköps nöt och fruktmix.

-Receptet-

Istället för jyttemjöl kan man ta 2½ dl vetemjöl
Båda sorterna är KALASGODA! Goda nog att bjuda även icke glutenintoleranta.

Det har idag även varit parallellkörning med 2 ångtåg mellan Göteborg och Halmstad. Teskedspappan var med och eldade på det ena tåget, det som fick släcka alla bränderna 😉

Mer att läsa om det hela finns i Hallandspostens båda upplagor. Pappersupplagan har en mycket bättre rubrik….

Hittade den här på entusiasternas samlingsplats, visst är det läckert!!!

Även jag som stor icke tågentusiast kan tycka det är en smula häftigt

*shhh, säg det inte till någon*

Baka liten kaka i åska…

23 lördag Maj 2009

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt


Idag har jag och Totte bakat Jyttecookies med choklad och cashewnötter. Ian var med Teskedspappan i stan och handlade murbruk till trappan och Alfred sov.

Kakorna blev riktigt goda och Ian sprang som en tok och tjatade om kakor, det blev ungefär 25 st och hade jag inte gjort dem så stora så hade det garanterat blivit många fler.

Andra omgången gjorde jag i formar på minimuffinsplåten för jag orkade inte stå och rulla fler kakor 😉 det blev perfekt det också…

Receptet finns i receptbloggen.

Idag har jag skapat en ny widget på sidan, kallad dagens bus… ungarna hittar på så mycket att det blir femtioelva inlägg varje dag om jag skulle skriva om allt de gör… en dag kommer ungarna få allt som står i den rutan i bokform *hornen växer*

Bilderna nedan handlar om gårdagen, jag fick till en bra bild när åskovädret rullade in över Oskarström. Här åskar mycket jämfört med andra ställen, t ex inne i Halmstad… efter åskan kom solen och den blå himlen åter! Damen i fönstret är en staty som fanns kvar i huset när vi flyttade in, hon är gammal och inte vacker. Sönder och dan är hon också, men jag älskar henne…

Dagens irritationsmoment:
Jag har sett reklamen om Comhems erbjudande och så klart att jag vill ha en inspelningsbar digitalbox! Många av de program jag tycker om, T ex hemsökta hus, går ju på nätterna… När jag så ringde för att snacka om det hela så fick jag reda på att man inte kan skaffa Comhem här! Men om man nu inte kan bli kund hos Comhem för att det inte finns några kunder inom postnumret… hur sjutton ska någon någonsin kunna bli kund här? *jo jag vet men jag är cynisk*

Så när vi har kommit ikapp oss med ekonomin så ska jag avkräva min Teskedspappa en inspelningsbar digitalbox eller DVD =)

Bakning

04 torsdag Dec 2008

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt

Idag gjorde jag ett testbak, det blev lyckat 😉 För enkelhetens skull så tog jag en glutenfri mix och bara lade till smaken – pepparkaka – och gräddade, som sagt de blev jättegoda!

Jag snattade smaken från den pepparkakscheescake jag har recept på. I en sats grundrecept på cupcakes lägger du i:
1 tsk Ingefära
1 tsk Kanel
½ tsk Kryddnejlika (mald)
Och gör i övrigt som receptet säger, på dessa cupcakes lägger man med fördel på glöggfrosting…

Glutenfria banan-mini-muffin

26 söndag Okt 2008

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Glutenfritt

Idag bakade jag banan-mini-muffin till Ian, glutenfria så klart och de var jättelätta och snabba att göra!

Glutenfria Banan-minimuffin
1 pkt Glutenfri shake-n-bake muffinmix
1 banan
2 dl vatten (40 gradig)

Mixa bananen i vattnet och häll i mixen, håll igen kartongen, skaka och häll upp i formar, grädda i 200 grader i 12 min 😉

De reste sig fint för att vara glutenfria! *Älskar muffinmixer* När man ska göra muffin för vardagsbruk sas, så är de här perfekta att ha! När jag bakar cupcakes för nöjes skull gör jag allt från grunden….

Follow ☆ VideHexan ☆ on WordPress.com

Videhexan

Inga Instagram-bilder hittades.

Kategorier

  • #Åsikt
  • #Krönika:isch
  • #Småbarnsliv
  • Allas vår Häxa
  • Bakat/lagat
  • BarnViktigt
  • Bloggen talar…
  • Celiaki-Laktos
  • Djur
  • Företaget
  • Feminism/Genus
  • Film
  • Foton
  • Hälsa
  • Högtid
  • Hexan talar
  • Hexan's Lair
  • Hittepå
  • Lågkolhydratkost
  • Naglar
  • NoPoo – Miljövänligt
  • NPF
  • Okategoriserade
  • Pyssel – Tips
  • Shoppat
  • Skämt o Skoj
  • Skola/förskola
  • Sociala Medier
  • Tåg

Etiketter

#MORR Alfred Att vara Bloggevent Bröllopsdag Bus Dokumentär Feminism Folkvett Födelsedag Genus Glutenfritt Gäss Hannes Hen Hundar Höns Ian Insidan Julen Julkalender Kaniner Katter Livslust Lokförarelev Ludvig Lågkolhydrat Myskankor Nyårsafton Olycka Politik Påsk Resa Sjukdom Skiljas Tamråttor Teskedspappan Utsidan Vaktlar Vardag Växthuset

Bloggstatistik

  • 92 293 freneiska klick sedan 131111

Arkivet

Länklista

  • Fredrik Backman
  • Anders Reitmaiers fotoblogg
  • FredTheVov
  • En plats i solen
  • Kostdoktorn.se
  • lottskypottsky – En blogg om funderingar, fåfänga och lite till.
  • LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén
  • Äppelklyftig
  • MissViVis Synvinklar
  • Livet på Södergatan
  • Husmorsskolan
  • FiloZophie
  • Lady Dahmer
  • CamillusBacillus
  • Life According to Teskedspappan
  • Tingeling

Meta

  • Registrera
  • Logga in
  • Flöde för inlägg
  • Flöde för kommentarer
  • WordPress.com

Blogg på WordPress.com.

Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
  • Följ Följer
    • ☆ VideHexan ☆
    • Har du redan ett WordPress.com-konto? Logga in nu.
    • ☆ VideHexan ☆
    • Anpassa
    • Följ Följer
    • Registrera
    • Logga in
    • Rapportera detta innehåll
    • Visa webbplats i Inläggsvyn
    • Hantera prenumerationer
    • Minimera detta fält