Jag har under flera års tid ätit LCHF, under de senaste 2-3 åren har det väl inte varit så strikt som jag borde och vikten har smugit sig på igen.
Jag har kommit fram till att jag är jag oavsett vad jag väger men min kropp mår i dagsläget inte bra.
Det som stör mig mest med dagens toppnotering i vikt (har nog inte vägt så här mycket på 30 år) är att jag får ont i knäna av min vikt. Släkten på min fars sida har utrustat sina avkommor med mindre funktionsdugliga knän så de går sönder ganska snart om de belastas fel osv.
Jag har redan misshandlat dom med åratal av fotbollsspelande.

Så nu ska jag ner i vikt för att mina knän ska bli bättre och att kläderna ska sitta skönare. Jag är rätt tillfreds ändå med hur jag ser ut, fast jag nog mer är en säl än en Gepard… Min man älskar mig hur jag än ser ut, jag borde älska mig själv också då, eller hur? eller ja, rättare sagt; Jag borde älska mig själv oavsett hur jag ser ut, punkt slut!

Senaste 10 dagarna har jag struntat helt i hur jag äter, LCHF-mässigt menar jag då, jag har ätit potatis, bröd, pasta och enligt vad som kallas tallriksmodellen. Jag har inte vräkt i mig men har ändå plussat på närmare 5 kg!

Så, igår körde jag igång så smått. Det var lite grönkål (med sirap i) till frukostäggen och så ett par matskedar potatissallad till middagens julbordsrester, skinka och prinskorv. I övrigt höll jag det så low carb det gick.

På Nyårsdagen kör jag igång med ”avgiftning”, jag kommer nolla kolhydraterna så mycket som möjligt och köra, vad som kallas, ”fakir”. Det kommer antagligen bli hårt att bli nykter sockeroman igen, men så får det vara då….

Gårdagens frukost med grönkål, kalkonägg och Powers på datorn….

Men jag kommer börja med lågkolhydratkost istället. Ni anar att jag inte kommer ändra någonting eller? Helt rätt!

Precis som hen väcker ordet LCHF så otroligt mycket känslor att jag blir alldeles blek ibland. Om jag tackar nej till en kaka t ex så blir ofta folk jävligt provocerade! Why?

Ibland möts jag av ”hur kaaaan du ta det där, det är ju äckligt?”, men tror folk på fullaste allvar att jag äter nåt som är äckligt?! Jag har gjort det, alla dessa shaker, pulver och bars som smakar kartong och alldeles för jävligt illa, med det är helt ok tydligen?
Om man däremot får någon att smaka på en bulletkaffe (kaffe mixat med smör och kokosfett) eller en Äggmjölkslatte (kaffe/te/varmt vatten mixat med ägg, kokosfett, och en smaksättare som t ex kardemumma eller kakao) så har ingen klagat på smaken, den feta känslan i munnen är däremot en vanesak.

Jag upprepar mig en del från vad jag tidigare har skrivit men det behövs upprepas. Tyvärr.

Hur vi väljer att äta kan provocera vissa människor å det grövsta. Jag kan känna ibland ”stackare” om en väldigt överviktig som knökar sin kundvagn full med sk hälsoprodukter, men jag attackerar inte människan, jag ifrågasätter inte varför hen äter om hen gör utan helt enkelt ”det är hens val”.

Jag vill inte bli ifrågasatt, jag vill inte få ”sanningar” som Aftonbladet har skrivit om och som folk tror på, nedkörda i halsen. Aftonbladet vill sälja tidningar, inget annat.
Den senaste LCHF-bilagan som kom med Expressen eller Aftonbladet är så full med fel och felrekommendationer att de som ”jag ska testa och bevisa att det inte funkar” kommer att få rätt, det funkar inte så där.

Nu är det nya skällsordet 5:2, en sk diet som Aftonbladet också sprider en massa osanningar om. 5:2 går inte ut på att svälta kroppen. Svält har aldrig funkat som sk bantningsmetod! Du går ner i vikt, javisst, men till vilket pris på kroppen? och har du hållit vikten efteråt? Har det varit värt priset att gå hungrig?

Man fastar 2 dagar i veckan och oftast inte 2 dagar i rad. Fastandet ska vara flytande eller lätta måltider på under 500 kcal, lite missvisande med ordet fasta när man äter lätt, nåja, get the bigger picture…
De här dagarna kickar igång förbränningen av energireserverna och får lagrad energi att komma i omlopp. Övriga dagar äter man som man brukar, lågkolhydrat, GI, tallriksmodellen eller vad det nu kan vara.

Här är en bra förklaring tycker jag -> Jonas Bergqvist

Han beskriver mest periodisk fasta under ett dygn, men tar även upp 5:2. Jag testade under en längre tid 16:8, men fick inte ihop det med vardagen, 5:2 funkar bättre för mig. 16:8 innebär att man fastar under 16h och äter vanligt under 8h. Det fick förvisso ordning på mitt kvällssnaskande på nötter och grönsaker t ex, men jag hade problem att hålla tiderna.

Jag sorterar in människor i kategorierna ”de som vet” och ”de som inte vet” och ”de som inte vet men väldigt gärna vill tjafsa om det”.
De som gärna vill tjafsa om det och som på så vis visar sin okunskap med sina argument är de som gärna kallar ”LCHF:are” för lata och bantare. ”snöra på dig skorna och spring istället”. Nu är det så att många av alla sk LCHF-bloggar inbegriper även mycket träning, de jag följer tränar regelbundet och många gånger väldigt hårt. Visst finns det de som äter lågkolhydratkost och som inte tränar, men de är nog färre än de som äter tallriksmodell och inte tränar.
Lchf är inte bara äta sig till lägre vikt, utan det har fler bottnar än bara vikten. De som har tagit sig ner 30, 40, 50 kg i vikt, slutar inte bara för att de kommit ner i vikt! De fortsätter äta lågkolhydrat utav de andra orsakerna och positiva verkningarna. De blir piggare, deras värden är perfekta, deras kropp fungerar som den ska och de har blivit av med många problem, problem som många gånger inte beror på deras tidigare vikt utan pga deras kost.

Exempel på tjafsare som inte vet nåt (Om jag hade skrivit en kokbok baserad på kolhydrater så hade jag också sagt så, han har ju folk på sin sida också så klart)

Jag kryper inte under stol med att jag vill gå ner i vikt, jag skulle må bra av att komma ner några kilo pga dåliga knän osv. Däremot försöker jag komma ifrån tänket att gå ner i vikt och bli snygg. Snygg ska inte vara lika med smal (och där trillar feministen in i samanhanget) så nej, jag ÄR snygg och vill bli lite lättare för att kläderna ska sitta skönare och mina knän ska må bättre.
Jag äter lågkolhydrat för att behålla min hälsa (min övertygelse) och mina perfekta värden och för att må bra, det är det som oftast blir den primära grunden efter ett tag på lågkolhydrat – må bra.

Märker jag skillnad om jag äter kolhydrater?
Det kan du ge dig på! Jag kan bli bakfull av en påse smågodis t ex. Ni vet hur en bakfylla känns, seg, huvudvärk, torr i munnen osv…. så blir jag av godis.
Jag får halsbränna, jag får ont i leder, jag blir seg i huvudet och kroppen känns tung. Min mage ballar ur totalt och framför allt om jag äter bröd eller annat med gluten i, fy fasen! Nej, jag är inte glutenintolerant, det är kollat (förvisso bara med blodprov). Efter ett par dagar på strikt lågkolhydrat är jag av med alla problem.

Jag är inte den som försöker missionera ut lågkolhydratkost, men frågar man så får man svar, kommer man med felaktigheter så kommer jag också yttra mig.

Vill man fråga nåt är det helt ok. Tycker man att jag är dum i huvudet, det är också helt ok. Nu ska jag fortsätta dagens fastande och nej, jag är inte hungrig…..

Det här var så gott att jag höll på att få en liten oral orgasm nästan….

Jag vispade grädde med lakritspulver och lite stevia. Jag slängde en näve färska hallon på och sedan satt jag i ett hörn av soffan och morrade åt de som kom nära min skål….

Jag fick ett tips från grannen förra sommaren och jag vill föra det vidare.

Plocka några blommor…

Dra loss blommorna… enklast är att ta tag runt alla på en gång och bara knipsa bort stammen med nageln.

Här är jag klar med rensandet….

Här är vad jag åt till frukost, äggsallad med gräslöksblommor på!

 Jag sprang på ett recept på nötgröt. Jag tänkte testa och i morse kom jag ihåg det innan jag gjorde frukost.

Jag vet inte om jag är helt övertygad, kanske för att jag använde mandelmjöl istället för mixade nötter eller för att jag kokade det för länge… men det blev väldigt mycket mannagrynsgröt över det hela. Jag gillar inte mannagrynsgröt….

Jag blandade blåbär i gröten innan jag kokade och den blev riktigt äcklig i färgen! Vill man så kan man säga att den är lila, jag säger grå….

Jag åt de här med smör/ost/gurka på och den andra med mandelsmör *mums*

• 6 ägg
• 1 dl vatten
• 50 g smör
• 2 dl pofiber
• 2 msk kokosmjöl
• 0,5 dl solrosfrön
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• 1,5 tsk brödkryddor
• 0,5 tsk salt 

• Topping:
• Solrosfrön

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ihop ägg, vatten och smör. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ihop med äggblandningen. Häll upp en smörad form, ca 15×25 cm. Toppa med solrosfrön. Låt smeten svälla 5-10 minuter. Grädda i 15-20 minuter i 185 grader (varmluft). Låt svalna och skär i rutor.

Jag fick bakryck igår och började med glutenfria blåbärsmuffins, vilket tog 5 barn ungefär 2 min att göra slut på.
Jag slängde ihop chokladmuffins till mig och fick ett ryck och slängde i lite lakritspulver i det hela. Receptet kommer från mandelmjölguiden.

• 1 dl mandelmjöl
• 2 msk kokosmjöl
• 2,5 msk kakao
• 1,5 dl Stevia (strö)
• 0,5 tsk bikarbonat
• 1 krm vaniljpulver
• 50 gram smör
• 2 ägg
• 6 msk vispgrädde
• (3/4 tsk lakritspulver, mitt eget påfund)

Värm upp ugnen till 175 grader.
Smält smöret i en kastrull eller en mikrovågsugn.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i smöret, äggen och grädden i mjölblandningen.
Fördela smeten mellan 8 stora muffinsformar på en ungsplåt.
Ställ in ugnsplåten i ugnen och grädda muffinserna i cirka 25 minuter.

De blev jättegoda!!!

Chokladmuffin med en eftersmak av hockeysnus 😉

Vad som blev kvar av de glutenfria muffinsen….

 Här är ett bröd som är både gott och enkelt att göra. Jag rostar mina skivor och de blir ännu godare då. Jag vet inte hur länge det håller sig , jag skär upp och fryser in mina bröd. Jag har vallmofrön på istället för Sesamfrön. Jag funderar på att ta lite brödkryddor i nästa gång.

Häromdagen gjorde jag och barnen pizza. Barnen fick på tortillabröd och jag bakade egen till mig och Ian. Han var inte så förtjust i den men jag gillade den skarpt. Jag kommer göra den fler gånger. Jag kommer även göra botten som bröd och ha som macka.

receptet hittade jag på Mandelmjölsguiden

Enda bilden på min pizzabotten 😉

Igår testade jag även att baka kanelbullar, sönerna hade beställt och det såg så gott ut och för att jag inte skulle gå bärsärkagång så gjorde jag lchf-varianten och de blev faktiskt väldigt goda!! Jag är nöjd i alla fall 😉

Receptet hittade jag på LCHF-Recept

Jag använde steviaströ istället för sötrix… och så hade jag kokos på….

 Jag spranng på ett recept på bloggen 56 kilo, som var helt enormt ok! Kesoplättar är jättegoda men lite bökiga att steka, men de här var som vanliga pannkakor! Jag stekte lite mindre, 3 st i en panna istället för en stor, men det enbart för att de var lättare att vända om de var mindre.

 

Jag gjorde en ”gott&blandat” i omelettform idag.
Övriga faniljen käkade glutenfri pizza och jag rotade i frysen och hittade en påse med kebabkött och en påse med grönsaksblandning (zuccini, fänkål, morot, rättika, paprika, aubergine, blomkål och broccoli)

Jag fräste upp kött och grönsaker och tog 2 msk av tomatkrosset som blivit över på pizzatillverkningen, och lite lök och majs.

Jag lät den mesta vätska puttra bort och hällde sedan på en äggblandning på egna ägg och ett halvt paket mjukost.

Jag åt så jag storknade!!!