• Barn-i-bil
  • Handarbetat
  • Lågkolhydratkost
  • Om VideHexan
  • Serie-nörd!
  • Säkerhet-för-barn

☆ VideHexan ☆

~ Please take the fuckin' pill!

☆ VideHexan ☆

Kategoriarkiv: Bakat/lagat

Närproducerat som i intimproducerat?

06 fredag Feb 2015

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

När vi producerar vår egen mat så måste det nästan bli intimproducerat väl? Jag menar, det blir inte närmare än så…

I söndags slaktade vi ett gäng ungtuppar som mest sprang runt och skränade. Vi hade tänkt ta dem innan jul, men det blev inte av…
IMG_6294

Ankorna är lite förvånade över att tupparna verkar ha tappat huvudet och de ligger så still… #morbid
Den siste tuppen är på gång att tappa huvudet…

Det tog mig 2,5 timma från jag gick ut till att 5 tuppar ligger styckade och klara i kylen. Ont i ryggen fick jag men det blir så gott sedan…..

Jag funderade på vad jag skulle göra med tupparna men så idag tog jag tag i det hela, de hade vilat klart i kylen nu. Högt upp på önskelistan finns en kaklat rum med lite kylning. Hänga kaniner och höns i kylen är bedrövligt! Det blir så jäkla trångt

Jag startade med att koka hönsbuljong. Jag tog sådant som jag tycker om, morötter, charlottenlök, vitlök, salladslök, kantareller och chili och så satte jag igång. 2 skrov och lite extra kött från ett tredje åkte ner i grytan.
Jag småputtrade det i 3-4 timmar och så silade jag av det hela och frös in.

IMG_6352

Hönsbuljong utan ”fula” tillsatser och framför allt socker

Dagens middag blev en ”man tager vad man haver – gryta” där jag hade det som blev över till buljongkoket men jag körde på Karl Johansvamp istället för kantareller. Jag hade även i egenodlade örter och chili. Två av barnen åt så de storknade medan två bara petade i maten.

Ian tar 3:e portionen

Ian tar 3:e portionen

Dessutom hade jag en massa ben liggande, dem penslade jag med grillolja och kryddade innan de åkte in i ugnen, 150°C långkok, långt ner i ugnen. Så fick jag några middagar till i frysen…

10 tupplår i ugnen...

10 tupplår i ugnen…

Jag är rätt nöjd med dagen, förutom allt kött (ca 5 kg) som jag tog tillvara så plockade jag lite snygga fjädrar som ska säljas. Just nu ligger de i frysen för att eventuella löss/kvalster ska dö. Sedan kommer de läggas ut på t ex Etsy/shopen.

Jag önskar jag kunde ta tillvara mer och bättre, t ex göra korvskinn av tarmarna osv… men tid och ork…

Det föreligger en viss möjlighet…

29 söndag Jun 2014

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

Att jag felberäknade mängden dill till frukost…

20140629-115525-42925227.jpg

Veckans bästa köp!

23 måndag Jun 2014

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 4 kommentarer

Jag har suktat efter en så kallad ”Svamp-tork” länge och idag sade VD-n okej till inköp av en sådan. Jag hade hittat en på SIBA för 499 kr så den siktade jag på.

När jag kom dit fanns det ytterligare en, för 299 kr och med mycket högre hyllor! Jag hittade dock ingen i hyllan utan bara den dyrare… Så jag ställde mig i kön för hjälp och stod där i säkert 20 min innan min tur. Alfred kretsade runt mig som en vilsen gam, han var runt och tittade på allt och pillade….

När vi väl fått hjälp tog det 2 min. ”Nej, det finns inga fler”, ”javisst kan ni köpa den”, ”Vi kan dra av en 50-lapp på priset”.

Jag stolpade ur butiken med en tork för halva priset jag hade budgeterat. Jag är nöjd!

Igår kväll torkade jag första omgången med salvia och citronmeliss och med den här farten kan vi säga att det blir en del torkat här. Vinterns förråd av torkade örter är påbörjad. Kiwi och jordgubbar är på testtork och även blåbär. Torkade jordgubbar är som godis! Smakar otroligt av jordgubbe och man kan suga på den hur länge som helst! Allt utan tillsatt socker så klart! Nästa vända blir det äpple.

Nattens torkning var mejram, oregano och rosmarin.

tork

Min Centurion-tork och första torken av Citronmeliss på eftertork.

Bakat frallor

03 söndag Jun 2012

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Lågkolhydrat

Och nu är LCHF-frallor klara också, wtf happened?   [Receptet]

Förutom det däringa receptet så smäckte jag i en rågad tesked med brödkryddor också, de luktar snuskigt gott i alla fall, blir kanske fralla till middag istället för nåt annat, ja, ungarna ska få ris och taco-köttfärssås…

Äppleknyten á la glutenfritt

03 söndag Jun 2012

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt, Ian

Ian har tittat längtanssfullt på sina bröder när jag har gjort något med smördeg till familjen. Jag har försökt att göra liknande till honom men det går ju sällan helt bra.

Men så hittade jag glutenfri smördeg på ICA Maxi vid Högskolan, här i Halmstad.

Idag, fick jag ett ryck och bakade, den var nog lite gammal för jag har glömt bort den i kylen, så den höll inte ihop riktigt, men vad gjorde det? Barnen åt friskt ändå *yay*.

Eftersom degen inte var direkt elastisk så hackade jag äpplet i småbitar och så klart så var pärlsockret slut, men jag hittade rörsocker och lade på, verkade funka lika bra *haha*

Ian var lycklig, han åt upp alltihop och slickade även upp kanel/sockerblandningen som runnit ut på tallriken

Åt middag med smak idag!!

04 onsdag Jan 2012

Posted by VideHexan in Bakat/lagat, Hälsa

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Lågkolhydrat

De senaste dagarna har jag ju inte haft det minsta luktsinnet. Jag har insett vardagsproblemen med detta.

  • Det blir lite svårt att avgöra om Hannes har bajsat, man springer och kollar i blöjan efter varje stånkning.
  • Ungarna har klagat över starkt kryddad mat.
  • På frågan ”vad är det som luktar?” fick barnen svaret ”how the hell would I know?”
  • Avgöra om matvaror som har passerat bäst-före blev en smula tricky. De smakade inte dåligt i alla fall…
  • ”Vad dricker du mamma? Jag tror det är kaffe”

Men idag när grannen var här på kaffe så lossnade det lite! Jag tar en startdos med Echinicea, vilket innebär en brustablett varannan timme (max 5 tabletter), efter den 3:e började det släppa i näsan och jag anade en svag kaffedoft. Det var ta mig fanken ett Halleluja-moment!

Igår när jag käkade middag så var det kyckling, mozarella och curry/äpplesås. Det var inte alls kul att bara äta struktur, ingen smak alls! Idag så hade jag gjort köttbullar och när jag plockade ut första omgången ur ugnen så kände jag doften! Jag blev hungrig för första gången på flera dagar!

Idag har jag gjort lchf-köttbullar. Nu struntar jag i äldsta sonen som hysteriskt matvägrar allt hemmagjort. Enligt honom så är det bara köpeköttbullar som är goda! Resten av familjen föredrar hemmarullat…
Jag försökte ändå att gå honom lite till mötes med att mixa löken så att han slipper bitarna, misstaget var väl att säga att det var lök i, får väl säga nästa gång att det inte finns några grönsaker eller lök i (fast det är samma batch).

Vad jag har i mina köttbullar, allt är beräknat för 1 kg färs, räkna om mängden ifall du har mer färs:
1 kilo Blandfärs (fast ibland tar jag fläskfärs, de blir så mycket godare då)
1 dl grädde.
3 ägg.
1 dl hackad lök.
1 rågad matsked senap.
ca 3 msk husk
Kryddor, idag blev det kryddpeppar, vitpeppar och franska örter…
Men jag glömde i vanlig ordning saltet…

Jag mixade löken, grädden, äggen, senapen och kryddorna ihop. Jag hade eldat upp ugnen till 200 grader och så rullade jag köttbullar, lade i långpannan och så in i ugnen i 15 min. De blir alldeles lagom bakta för att ta ut, svalna och så frysa in. Jag ska försöka göra en sådan här omgång (ca 2 kg färs) varannan vecka så jag har i frysen. I värsta fall köper jag en liten förpackning färdiga köttbullar till vägra-hemmalagat-killen….

Istället för ströbröd så har jag alltså husk i köttbullarna, det binder sketabra! Jag har även husk som redning i t ex köttfärsås.

Mamma Svartloks hemmarullade

 

Kvällen innan stora kaoset utbryter!

24 lördag Dec 2011

Posted by VideHexan in #Småbarnsliv, Bakat/lagat, Högtid

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt, Ludvig

Sedan var det full rulle, Ludde och Teskedspappan for till vårdcentralen och fick  hostmedicin till gullungen som har hackat värre än en 78-varvare, de senaste dagarna. De tog även systemet och julölen (vår familj har inga problem med alkohol och tar sig en öl till maten och en virre på kvällen). 
När de kom tillbaka var det bara för Teskedspappan att dra till jobbet, han jobbar till 5-tiden inatt, skitkul! Sedan börjar han igen halv fyra på juldagsmorgonen.

För min del var det fullt av att härja med ungarna som är inne i nån fas, allihop på en gång! Vägra-lyssna-gör-som-jag-vill-OCH-allt-jag-vet-att-jag-inte-får-fasen. *argh*

Lägg till på det att jag tvättade hela dagen, städade, grilljerade skinka, lagade middag, bäddade om bonusens säng… låter inte mycket men jag har fan haft att göra hela dagen. Enda stunden jag satt ner var när jag såg Hem Till Gårdens sista avsnitt innan juluppehållet *gillas INTE*

Gröten som blev bra...Nu ikväll har jag kokat gröt, första omgången fick jag börja om för när jag kokade upp andra gången så kokade den upp för snabbt så det blev alldeles svart i grytan, Hannes hade bajsat och jag satt fast i bytandet av den… Andra gången blev mycket bättre.

Sedan har jag startat en tradition ikväll hoppas jag, jag har bakat struvor, både glutenfria och vanliga. Båda i olika former, så vi kan skilja på dem.

Nu är det inslagning av de sista klapparna, stuva in allt under granen och så invänta när stora kaoset utbrister imorgon…. Hannes och en hel gran full med julklappar… jag behöver inte säga mer va?

Wookie Cookie??

18 söndag Dec 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

När man sitter på twitter hittar man det mest konstiga 😉

Bildkälla

This is an actual official recipe for Wookie Cookies (or, as they’re called in the Holiday Special, ”Wookie-ookies”), taken from ”The Star Wars Cookbook: Wookiee Cookies and Other Galactic Recipes”:

2 ¼ cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
1 cup unsalted butter, at room temperature
1 cup packed brown sugar
½ cup granulated sugar
2 large eggs
1 ½ teaspoons vanilla extract
1 cup milk chocolate chips
1 cup semi-sweet chocolate chips

1. Preheat the oven to 375º
2. Put the flour, baking soda, salt, and cinnamon in a mixing bowl. Stir with the wooden spoon until well mixed. Set aside.
3. Put the butter, brown sugar, and granulated sugar in another mixing bowl. Using the electric mixer set on high speed, beat together until well blended and creamy, about 3 minutes. Beat in the eggs and vanilla extract. Add the flour mixture and stir with the wooden spoon until blended. Stir in the chocolate chips.
4. Scoop up a rounded tablespoonful of the dough and drop onto a baking sheet. Repeat until you have used up all the dough. Be sure to leave about 1 inch between the cookies because they spread as they bake.
5. Using pot holders, put the baking sheets in the oven. Bake until golden brown, about 10 minutes.
6. Again, using pot holders, remove the baking sheets from the oven. Lift the cookies from the baking sheets with a spatula, and place on cooling racks. Let cool completely.
Makes about 3 dozen cookies.

Länk till receptet…

Bildkälla

Pannkakor på gång….

06 tisdag Dec 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

Allt under 2 stekjärn på en gång är meningslöst…

 

SÅ (!) 90-tal!

14 måndag Nov 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

Lagade mat i lergrytan igår… Det blev gott och ungarna åt massor! Den är underskattad den lilla grytan, borde använda den mer än vad jag gör faktiskt….

 

Fikat på glutenfria och kolhydratlåga muffins!

15 lördag Okt 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Lågkolhydrat

Jag gjorde glutenfria muffins på vanligt grundrecept, men med Semper Mix istället för mjöl, och så skippade jag citronskalet. Jag kryddade med 1 msk kakao och 1.5 msk pepparkakskryddor. Ovanpå lade jag sedan en frosting på färskost, glögg och florsocker.

Till mig gjorde jag lchf-muffins, utan socker och utan mjöl.

100 gr smält smör
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl vatten
1 dl grädde
2 dl Pofiber
2 dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
3 dl sötningsmedel
1 msk kakao
1,5 msk pepparkakskryddor
salt

Jag vispade äggen och sötningsmedlet poröst och blandade i resten av ingredienserna.
Jag  hällde upp nästan full muffinsform för de reser sig inte särskilt mycket.

200 grader i 15 min

Ovanpå gjorde jag en frosting på lite saffran och färskost. Nästa gång ska jag ha lite sötningsmedel eller Sukrin Melis i frostingen för det blev inte riktigt bra utan lite sötma på frostingen.

Glutenfria bullar

27 tisdag Sep 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

Glutenfritt

Idag slängde jag ihop glutenfria bullar till Ian, med betoning på slänga… jag läste snabbt receptet på finska och gissade lite, men det blev bra!!
Jag förstår inte varför de ska skriva receptet på finska på förpackningen, vad är det för fel på svenska? För enkelt?

posted from Bloggeroid

LCHF-muffins

16 fredag Sep 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Lågkolhydrat

Jag har testbakat idag, förutom Pones gjorde jag muffins och mandelknäcke.

Jag har gjort sesamknäcke några gånger och jag gillar verkligen inte sesamfrön, så jag bytte ut mot 1 dl mandelmjöl.

1 dl riven ost
1 ägg
1 dl mandelmjöl
0.5 dl krossat linfrö

rör ihop och bred ut tunt på bakpapper på en plåt, 10 min i 200 grader.


Sedan har jag gjort ett recept på muffins, som blev riktigt bra, tom grannen tyckte de blev ok.

100 gr smält smör
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl vatten
1 dl grädde
2 dl Pofiber
2 dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
2 dl sötningsmedel
salt

Jag vispade äggen och sötningsmedlet poröst och blandade i resten av ingredienserna.
Jag  hällde upp nästan full muffinsform för de reser sig inte särskilt mycket.

200 grader i 15 min


Pofiber är potatisfiber med 12 gr kolhydrater/100 gr vara.

Dock väger det otroligt lite och de 2 dl i muffinsreceptet, vägde 45 gr = 5,4 gr kolhydrater = i genomsnitt 0,45 gr kolhydrater/muffin.

Receptet ovan ger ca 17 gr kolhydrater på hela satsen, jag fick ut 12 st muffin och då blir det i genomsnitt 1,42 gr kolhydrater/muffin.

Min lchf-pizza…

04 söndag Sep 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

Glutenfritt, Lågkolhydrat

Jag gör ju vanlig pizza till 3 barn och så kolhydratsnål/glutenfri till mig och ett barn som är glutenintolerant. Jag får nog till det bra för han äter så magen står i fyra hörn!Jag gör botten på vanliga pones och brer ut den i en form…

Jag lägger på lite tomatsås, rökt skinka och dagen till ära lite seafoodmix, ovanpå alltihop en mozzarella

18 min senare (200 grader) ser den ut så här, och den är riktigt god! Min granne blev imponerad av att botten blev så bra!

Jag gräddar den i 8 min så den är nästan klar

Årets fulaste barbapappatårta… Men godast!!

24 söndag Jul 2011

Posted by VideHexan in Bakat/lagat

≈ 1 kommentar

Etiketter

Glutenfritt

Jag gjorde en tårta med tre lager i Red Velvet Cake, till Alfreds/Hannes födelsedagskalas. Dessutom bakad på glutenfritt mjöl och laktosfri filmjölk/grädde, den är underbart god och fluffig när den är nybakad, men dagen efter var den lite kompakt… men åh så god!!

I första lagret lade jag vit chokladfluff (100 gr vit choklad som får smälta i 3.3 dl grädde på låg värme och som sedan vispas dagen efter till ”fluff”) och ovanpå det en massa blåbär…

I andra lagret skulle jag ha jordgubbsfromage men tänkte testa tårtmousse…. men fick med mig en vanilj hem, jag skulle ha jordgubb ju! Men det gick det med…. Ovanpå det skar jag upp nästan en liter jordgubbar i tjocka skivor och lade tätt.

Vi skar till den som en barbapappa och kavlade marsipan… Alfred skulle ABSOLUT ha en grön, inte en rosa (trots övertalningsförsök) och nästa gång ska jag skarva två lock, och INTE kavla själv *svettigt*. Teskedspappan kletade dit ansikte och vi tog var sitt namn…. Sedan fick det vara nog… Vi är inga tårtdekoratörer, men det är kul att baka tårta, fast jag använder ju helst sockerpasta…

← Äldre inlägg
Follow ☆ VideHexan ☆ on WordPress.com

Videhexan

Inga Instagram-bilder hittades.

Kategorier

  • #Åsikt
  • #Krönika:isch
  • #Småbarnsliv
  • Allas vår Häxa
  • Bakat/lagat
  • BarnViktigt
  • Bloggen talar…
  • Celiaki-Laktos
  • Djur
  • Företaget
  • Feminism/Genus
  • Film
  • Foton
  • Hälsa
  • Högtid
  • Hexan talar
  • Hexan's Lair
  • Hittepå
  • Lågkolhydratkost
  • Naglar
  • NoPoo – Miljövänligt
  • NPF
  • Okategoriserade
  • Pyssel – Tips
  • Shoppat
  • Skämt o Skoj
  • Skola/förskola
  • Sociala Medier
  • Tåg

Etiketter

#MORR Alfred Att vara Bloggevent Bröllopsdag Bus Dokumentär Feminism Folkvett Födelsedag Genus Glutenfritt Gäss Hannes Hen Hundar Höns Ian Insidan Julen Julkalender Kaniner Katter Livslust Lokförarelev Ludvig Lågkolhydrat Myskankor Nyårsafton Olycka Politik Påsk Resa Sjukdom Skiljas Tamråttor Teskedspappan Utsidan Vaktlar Vardag Växthuset

Bloggstatistik

  • 92 265 freneiska klick sedan 131111

Arkivet

Länklista

  • Husmorsskolan
  • Äppelklyftig
  • FiloZophie
  • Kostdoktorn.se
  • CamillusBacillus
  • Tingeling
  • lottskypottsky – En blogg om funderingar, fåfänga och lite till.
  • LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén
  • MissViVis Synvinklar
  • En plats i solen
  • Lady Dahmer
  • Livet på Södergatan
  • Anders Reitmaiers fotoblogg
  • FredTheVov
  • Fredrik Backman
  • Life According to Teskedspappan

Meta

  • Registrera
  • Logga in
  • Flöde för inlägg
  • Flöde för kommentarer
  • WordPress.com

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
  • Följ Följer
    • ☆ VideHexan ☆
    • Har du redan ett WordPress.com-konto? Logga in nu.
    • ☆ VideHexan ☆
    • Anpassa
    • Följ Följer
    • Registrera
    • Logga in
    • Rapportera detta innehåll
    • Visa webbplats i Inläggsvyn
    • Hantera prenumerationer
    • Minimera detta fält
 

Laddar in kommentarer …