Jag har testbakat idag, förutom Pones gjorde jag muffins och mandelknäcke.

Jag har gjort sesamknäcke några gånger och jag gillar verkligen inte sesamfrön, så jag bytte ut mot 1 dl mandelmjöl.

1 dl riven ost
1 ägg
1 dl mandelmjöl
0.5 dl krossat linfrö

rör ihop och bred ut tunt på bakpapper på en plåt, 10 min i 200 grader.

---

Sedan har jag gjort ett recept på muffins, som blev riktigt bra, tom grannen tyckte de blev ok.

100 gr smält smör
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl vatten
1 dl grädde
2 dl Pofiber
2 dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
2 dl sötningsmedel
salt

Jag vispade äggen och sötningsmedlet poröst och blandade i resten av ingredienserna.
Jag  hällde upp nästan full muffinsform för de reser sig inte särskilt mycket.

200 grader i 15 min

---

Pofiber är potatisfiber med 12 gr kolhydrater/100 gr vara.

Dock väger det otroligt lite och de 2 dl i muffinsreceptet, vägde 45 gr = 5,4 gr kolhydrater = i genomsnitt 0,45 gr kolhydrater/muffin.

Receptet ovan ger ca 17 gr kolhydrater på hela satsen, jag fick ut 12 st muffin och då blir det i genomsnitt 1,42 gr kolhydrater/muffin.