Husmodern i mig har lagt in gurka idag, både vanlig och lchf…
Jag själv förnekar allt!!!
Igång igen….
07 torsdag Jul 2011
Posted in Bakat/lagat
Kategoriarkiv: Bakat/lagat
Dagens husmorsfasoner…
06 onsdag Jul 2011
Posted in Bakat/lagat, Pyssel - Tips
Häromdagen fick jag en stor fin Basilika av grannen och tänkte att basilikaolja hade passat perfekt på mozzarella-ost.
Så jag skred till verket, köpte en olivolja som var lite dyrare än jag brukar köpa och så åkte jag hem och rotade lite.
Jag hittade en tom vitvinsvinägerflaska som jag diskade ur och knökade ner basilikablad i, på med olja och så får den stå i fönstret ett tag…
Undrar om det blir bra det där tro?
Förövrigt har jag ett tips på hur man rengör speglar bäst, man tar en sprayflaska med vatten, häller i lite te och så sprayar man och torkar rent med papper/trasa (som inte luddar).
Jag råkade se på How clean is your house när Hannes skulle sova middag…
Dagens lyckade experiment
15 fredag Apr 2011
Posted in Bakat/lagat
Etiketter
I onsdags drack jag chailatte på Stickcaféet… Jag började fundera… det borde fungera…
Idag när jag var och handlade och köpte jag Masala Chai-te och skred till verket.
Varmt vatten, dra te, i med kokosfett och 1 ägg – mixa…. lite sötningsmedel också kanske…. *mixa mixa*
Och det blev GOTT!!! Nästa gång ska jag göra ännu starkare te och göra det minst dubbelt så starkt som när man dricker det obehandlat…
Det här kommer jag göra fler gånger!
Red Velvet Cake
10 söndag Apr 2011
Posted in Bakat/lagat
Etiketter
Jag har hittat en ny serie på TLC som jag bara älskar, den heter Cake Boss och som handlar om bageriet Carlos Bakery i Hoboken NJ.
Där har det flera gånger förekommit ”Red Velvet Cake” som botten i olika tårtor och många har pratat sig varma om den här botten/kakan. Jag blev så klart nyfiken och googlade runt efter recept och valde till slut det här receptet hos Zoom Yummy.
Idag skred jag till verket och drog igång, jag modifierade det och tog glutenfritt Carlshamn Ljusa mjölmix men glömde räkna om! Så det gick nog 2-4 dl mer mjölk, jag mätte inte för nästa gång jag gör den glutenfri så räknar jag om
Jag tar mängden mjöl*0,75 när jag bakar glutenfritt efter vanliga recept. Så i det här receptet så blir det 500*0,75= 375 gr mjölmix.
Recept:
500 gr mjöl (375 gr glutenfritt)
1 tsk salt
4 tsk kakao
4,5 dl socker
2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker, jag hittade mitt på Maxi)
2 tsk bakpulver (eller ännu hellre bikarbonat när det är vinäger i receptet)
5 dl mjölk eller helst filmjölk (originalet är kärnmjölk men kan vara omöjligt att hitta)
250 gr rumsvarmt smör
2 tsk vinäger (vitvin eller äppelcider fungerar bäst)
4 ägg
Röd hushållsfärg (jag kör uteslutande geléfärg, finns på Panduro t ex)
- Blanda mjöl, salt och kakao.
- I en annan skål blandar du mjölk/filmjölk med färgen.
- I skålen du ska vispa allt i vispar du socker och smör i ca 2 min så det blir fluffigt.
- Efter det tar du i ägget, ett åt gången och vispar smeten slät efter varje ägg.
- blanda i vaniljen och vispa mer.
- Sätt ner vispen på låg hastighet och blanda mjölet och smör/socker om vartannat, men börja och sluta med mjölmix.
- I en kopp blandar du bikarbonat och vinäger och låt det fräsa färdigt innan du blandar ner det i smeten.
- Smöra & bröa en form att baka kakan i (amerikanarna gör 4 st i omgångar, när jag gör tårtbotten kör jag hela på en gång och skär sedan)
- Baka i ugnen i 25-30 min på 175 grader, jag körde cupcakes i normal och amerikans storlek på 15 min.
När jag tog ut mina cupcakes och smakade så var de himmelskt goda, fast jag inte hade rätt proportioner eller hade gjort på rätt sätt. Jag är en dunka-in-allt-i-smeten-på-en-gång-bakare, så jag kanske får annat resultat om jag gör rätt
Så min lchf blev lite lidande av 2 st cupcakes idag, men det var det fan värt!
Helt klart är att den här ska jag göra som botten till Ians födelsedagstårta för det här var godare än gott!
För att göra den helt som man ska göra så översätter jag även resten av receptet, amerikanarna gör en frosting på den här som de har emellan lagerna.
Frosting:
3,5 dl vispgrädde
500 gram philadelfiaost eller annan färskost
0,75 tsk vaniljpulver
115 gram florsocker
- Rör ihop färskosten, vaniljpulver och florsocker till en jämn smet.
- I en annan skål vispar du grädden hård.
- Vänd ner grädden i ostmassan med en slickepott.
- Ställ in i kylskåpet i minst 1 timma.
När alla bottnar av kakan har svalnat så monterar man den med färskostfyllning mellan alla lager och till sist lägger man ett tunt lager frosting även på utsidan av kakan. Hepp! en Red Velvet Cake is complete!
Om man som jag gör cupcakes, kan man spritsa sina cupcakes med frostingen istället.
Såååå goda!!!!
07 torsdag Apr 2011
Posted in Bakat/lagat
Etiketter
Jag har testat ett nytt recept! Det är lchf så klart men de är så pass goda att man lätt kan göra dem ändå. Jordnötssmörmuffins – jepp! Långt ord!
Så här gjorde jag (lite modifiering av receptet)
2 dl jordnötssmör
4 ägg
Vispa tills smeten är jämn.
Häll i:
2 krm bikarbonat
1 msk vinäger
2 msk fiberhusk.
3 msk sötningsmedel
Vispa igen och häll upp i formarna. Grädda i ca 20 min i 175 grader.
LCHF-bröd #2
30 onsdag Mar 2011
Posted in Bakat/lagat
Etiketter
Det här ska jag testa någon dag:
Jag gjorde supergott jordnötssmörbröd (fast med mandelsmör) och det skar jag i skivor och frös in. Så tar jag ut bara de skivor jag tänkt äta och tinar dem när det är dags. Det tror jag är bästa lösningen, i allafall for mig.
receptet jag använde var:
Jordnötssmör (osockrat) 2,5dl (230g)
3 ägg
0,5 tsk bikarbonat
1 msk vinäger.
ev. sotningsmedel.
Blanda ägg och nötsmör tills det är en slät smet, blanda i bikarbonat och vinäger. Hall i smörad brödform och baka i 175 grader ugn i 55 minuter.
Jag fick ut 17 skivor bröd. Otroligt gott, smakar lite som vanlig limpa.
ÅH MAJ GADD!!! Så gott!!!
23 onsdag Mar 2011
Posted in #Småbarnsliv, Bakat/lagat
Etiketter
Dagen började med sovmorgon till 11.30 när Knubbsälen vaknade efter middagsvilan. Jag hade i och för sig varit vaken ett par gånger under morgonen, först när Knubbsälen vaknade och innan Teskedspappan kom och hämtade honom och sedan när Knubbsälen var hungrig och ville ha tutte, det var då han somnade…
Jag passade dessutom på att sova en halvtimme medan ungarna kollade tv och Knubbsälen ville ha efterrätt (tutte) till middagen… Ska försöka komma i säng vid 22 i kväll och sedan sova under dagen imorgon… så kanske jag är på banan igen!
Men det var ju inte det jag skulle skriva om… jag gjorde lchf-pannkakor ikväll när jag gjorde pannkakor till ungarna och JÄKLAR vad gott det var!!!! Jag micrade några frusna jordgubbar så de blev varma och så mosade jag dem, tryckte i lite sötningsmedel för jag var ruggigt godissugen så det blev lite sötare och så hällde jag på dem…. Jag hann inte ens sätta mig vid köksbordet utan drog i mig allt stående vid diskbänken!
Det här kommer jag göra fler gånger! Receptet har jag på — receptbloggen —
LCHF-bröd
16 onsdag Mar 2011
Posted in Bakat/lagat
Etiketter
Jag hittade ett recept på LCHF-bröd som är gjort på pofiber. Det var enkelt att göra och är ungefär som scones när de är färdiga. Fungerar även dagen efter om man gör dem tunna. Får se imorgon hur ok de är då
I den här satsen har jag tagit 4 ägg, vispat ordentligt för hand. Jag hällde i ca 1 dl grädde och en gnutta salt *vispa vispa*
4 tsk bakpulver och 3 dl pofiber *vispa vispa*
Jag tog en sked och klickade upp på ett bakplåtspapper, jag tunnade ut dem ordentligt med fingrarna för det fastnade bara på skeden. Antingen gör man stora eller små eller avlånga
Jag hystade in dem i ugnen i 12 min (eller tills de är lagom gyllengula) och ugnen hade temperatur på 200 grader.
Jättegoda när de är nygjorda och mer än ok som frukostmacka.
Att baka glutenfritt
08 lördag Jan 2011
Posted in Bakat/lagat, Hexan talar
Etiketter
Nu tror du kanske att det bara är att dra fram alla saker och sätta igång?
Nä, så enkelt är det inte… man måste tänka på i vilken ordning man gör saker och ting. När man bakar det glutenfria så är det iofs bara att dra fram alltihop och sätta igång… men då måste man börja med det glutenfria.
Idag har jag bakat glöggbröd och kanelbullar, både glutenfritt och vanligt. Jag började med att ta fram och sätta en GFbulldeg. Medan den stod och jäste gjorde jag ett GFglöggbröd och ställde det på jäsning.
Här fick jag nu härdsmälta och drog fram vetemjölet och satte en bulldeg. När jag bakar med vete-/råg-/kornmjöl så tar jag aldrig fram och ställer allt på bordet, med risk för kontaminering. Utan jag tar fram sak för sak och ställer tillbaka det direkt i skafferiet.
När jag väl satt bulldegen så kom jag på att GFdegen ska ju bakas ut och göras bullar av… *fult ord*
Nåja, ta bort allt på bordet, lägga alla redskap i diskmaskinen, torka av bordet med disktrasan och ättika/såpavatten. Efter det får jag torka av bordet med tvättlappar för att vara riktigt säker på att allt vetemjöl är borta.
Plocka fram ny kniv att skära degen med och bullformarna. På med latexhandskar och så knåda degen. Latexhandskarna är till 70% för att jag inte gillar att få kladdig deg under naglarna och 30% för att säkerställa att jag inte har vetemjöl under naglarna som kontaminerar degen.
Rulla ihop, skära och lägga på plåt, hämta ren handduk och lägga över (för att vara säker på att den inte varit i kontakt med vetemjölet).
Nu tar jag en paus tills det glutenfria är klart och övertäckt. GFglöggbrödet blir klart, upphällt och inrullat i en nytvättad handduk. GFbullarna blir klara och lagda under handduk för att svalna.
Nu kör jag igång med att göra glöggbröd och baka ut bullar och göra klart.
När det icke glutenfria är på jäsning är det av med handskar, skurande av händerna och petning av naglarna, för att kunna paketera det glutenfria utan att behöva vara orolig för kontaminering.
GFglöggbrödet skärs i skivor och fryses in med mellanläggspapper för att inte frysa ihop till en enda klump. Då är det bara för Ian att plocka fram de skivor med bröd han vill ha och rosta dem varma och tinade.
GFbullarna åker också in i frysen så de kan tinas i micron.
Sedan är det bara att grädda det icke glutenfria och då kan man släppa lite på att hålla på och tänka på allt, då gör det inget om det dammar mjöl eller att jag har mjöl på händerna t ex….
Dessa GFbullar kan vi tyvärr inte bjuda grannens dotter på, hon skulle reagera direkt, just bara för att jag gjorde misstaget att ta fram vetemjölet och sätta deg under tiden. Detta orsakade mjöldamm i luften och som har kontaminerat det glutenfria så att hon inte tål det. Däremot klarar både Ian och hans storebror kontaminering av vetemjölsdamm. Storebrors gräns går ganska snart efter den mängden, medan Ian tål ganska stora mängder gluten innan han reagerar, han är ”bara” fläckvis glutenintolerant – Fläckvis Celiaki – vilket innebär att han har områden i tarmen som är friska och områden som har celiaki.
Så, att baka är inte bara att baka, ibland känns det som att det är större säkerhet än på ett kärnkraftverk *lätt överdrift bara*, och man måste tänka på allt. Nu måste vi hålla i minnet att bullformarna som är kvar faller inom kategorin -kontaminerade- så nu måste jag köpa nya som vi har till GFbullar bara.
Det ska bli riktigt skönt när vi kommer ha allting som hör till bak i ett ”glutenfritt” skåp och där vete-/råg-/kornmjöl kommer vara i ett helt annat skåp. Den dagen är inte så långt borta eftersom vi ska börja med matplatsen så fort vi har varit iväg och köpt material till golv och väggar.
Skön dag!
01 måndag Feb 2010
Posted in Bakat/lagat
Inte nog med att vi blir av med våra värdefulla skåp, jag har fått en digital systemkamera i 40-årspresent, pratat med goa vänner i telefon, hjälpt en vän i ”nöd” och makens kusin fick utmärkelse på QX-galan!!!
21.32) Alexandra och Rebecca delar ut pris till årets scen som är No tears for queers.
Hur jävla skön var inte den då?! 🙂
Bakade 2 st chocolate cheesecakes… somvar lite större sats än jag tänkt… fick 4 st!!Hundens nya frisyr…
02 måndag Nov 2009
Posted in Bakat/lagat, Djur
Etiketter
Vår hund Yrsa har fått Pseudomona i sitt ena öra (en illasinnad bakterie) och denna bakterie verkligen haaaaaatar luft! För att underlätta för örat att läka under behandlingen så har vi tejpat upp de stoooora öronen i en snygg hippietofs på huvudet *asgarv*
Hon ser inte klok ut men finner sig i det hela rätt så smidigt faktiskt….
Vi har behandlat i 3 dagar bara och det ser redan mycket bättre ut!!!
Så det finns hopp om det, vi fick rätt dystra besked hos veterinären sist, att det skulle vara rätt svårbehandlat och att om varken behandling eller operation hjälpte så var sista utvägen avlivning…
Pseudomona är tydligen ingen rolig infektion och det kan jag skriva upp på, hunden luktade som om hon dött och legat i bilen 1 vecka under sommarvärmebölja! Men även lukten är bättre!
Igår gjorde maken gifflar och var noga inspekterad….
Inlagda gurkor
02 onsdag Sep 2009
Posted in #Småbarnsliv, Bakat/lagat, Hälsa
Idag fick jag äntligen gjort inläggningen på gurkorna vi fick av grannen.
Vi fick närmare 1,5 kg västeråsgurka och 4 slanggurkor. Hans gurkor är SÅ mycket godare eftersom de växer i vanlig jord, vilket tydligen inte köpta gurkor gör. Sedan kan vi ju tillägga att de är lika stora som en vältränad mans underarm 😉
Jag fick 2 stora burkar med väseråsgurka och 1 stor + 1 liten burk med skivad slanggurka….
*gott*
Idag fick jag samtal från dagis som proklamerade att Alfred var sjuk, han mådde illa, hade diarré, feber och ville bara ligga och vila…. Jag hämtade honom och visst ville han ligga mest så det blev napp och läggning på soffan och så sov han i ett par timmar. Feber hade han inte och visst är han raddig i magen men det är pga förkylningen tror jag, för det har han varit sedan han blev förkyld.
På eftermiddagen var han som vanligt…. Så imorgon får han gå till dagis och så tar vi med vagnen ifall han blir trött igen.
Imorgon ska nämligen Totte opereras, han ska ta bort sin knöl som han har på bröstet… 7.30 imorgon bitti är det tid… Håll tummarna att allt går bra…
Min rabarberkräm
30 söndag Aug 2009
Posted in Bakat/lagat
Det här är vad jag har gjort mest i sommar…
- Valfri mängd rabarber, skär dem i 2 cm stora bitar och lägg i en kastrull.
- Häll på vatten tills det precis täcker rabarbern.
- Koka tills det börjar dela sig, då brukar jag ta potatisstöten och mosa det lite extra.
- Red ut potatismjöl i lite vatten och häll på medan det kokar, till lagom tjocklek. Det blir lite tjockare när det svalnar också.
- Servera med lite mjölk
*Gudagott*
Tok-shoppar
02 torsdag Jul 2009
Posted in Bakat/lagat, Shoppat
Idag var vi iväg in till Halmstad och köpte en luftkonditioneringsanläggning (trodde vi), Rusta hade lite diffusa skyltar och vi var väl inte helt uppmärksamma heller utan kommer hem med en kalluftsfläkt *sur* jag som skulle sova svalt och skönt inatt *trumpen*.
I alla fall, jag har beställt en över nätet nu och ska försöka lämna tillbaka den vi köpte idag…
Vi passade på och käkade på Max (till barnens förtjusning) och sedan var det matshopping på Citygross. När vi kom hem var det seriös inplockning och Teskedspappan packade för 4 dagar bland High Chaparralls ånglok… Vi siktade sköna åskmoln och vi tror att vi hörde ett muller, men mer blev det inte *sur igen* men det verkar som om den där kallfronten har passerat nu för det är lättare att andas… vi hade 30 grader och 53% luftfuktighet i sovrummet förut.
Efter att Teskedspappan hade åkt och Alfred hade gått och lagt sig framför en tågfilm så gick jag ut och plockade fläderblommor medan de andra två käkade kvällsmat, trädet står på tomten så det är snabbt gjort. Problemet jag har är att det är 1 m hög växtlighet i form av kirskål, hallonbuskar, brännässlor och vinbärsbuskar runt trädet, det är skitsvårt att ta sig fram, särskilt om man inte gillar de sniglar som det dräller av eller är så där förtjust i att trampa på ormar som det också finns gott av…
Jag fick plockat mina fläderblommor och hittade även lite rabarber på vägen in. Jag, Ian och Totte satt på trappan och rensade blommorna från skalbaggar och sedan var det skrubba citron och skära jordgubbar och så koka vatten…. Just nu står det på bänken för att svalna och sedan ska det in i kylskåpet några dagar… Det blir UNDERBART god saft!
Sveriges Nationaldag!
06 lördag Jun 2009
Posted in #Småbarnsliv, Bakat/lagat
Blev inget större firande idag på nationaldagen, hade tänkt att kanske åka in till Hallandsgården men jag är inte säker på om den har öppnat än. Kom inte ihåg om det var till idag eller midsommar den skulle öppna igen…
I alla fall, Teskedspappan åkte bort för en veckas jobb idag så jag var väl inte riktigt motiverad till att åka och fira en massa saker, men jag hittade på kul middag *nåja* till ungarna i alla fall…
Jag kokade ärtgröna makaroner till Totte och Affe. Ian fick klarblå glutenfria spagetti *hehe* Ungarna tyckte det var skitkul!!
Färgen är sådan som jag har köpt för att färga sugarpaste med men det har fått gå till det mesta och det fungerar!
Jag har gjort halloweenmuffins (gula) och nu pastan bl a…. det här får vi testa igen!
☆ VideHexan ☆ 