Och det var inte sista försöket….

Jag hittade ett recept som jag konverterade med kokosmjöl istället. Totalt misslyckat! Var inte särskilt gott. Så för att snabbt få ihop nåt som inte var total katastrof så tog vi maizena istället. Vi fick mat och jag ska fortsätta lågsniffa diverse lchf-ställen efter en bra frityrsmet.

Under julhelgen åt jag vad många kallar normalt. Jag hade inga restriktioner på kolhydrater men vräkte inte i mig kolhydrater heller. Frukostarna var oftast lågkolhydrat medan det var potatis t ex till middagen.

Detta resulterade i allt jag på några dagar gick upp 4,4 kg!

Jag började sedan den 27/12 att äta strikt lchf igen. Idag den 29/12 hade jag gått ner 1,8 kg! Jag börjar känna mig piggare igen och suget är tillbaka på kvällarna.
Någon dag här kommer jag få omställningsproblem, och suget kommer försvinna så småningom. Så länge jag är mätt på kvällen så vet jag att jag inte kommer okynnesäta. Dessutom är min självdisciplin hög och jag kommer kunna motstå att äta av ungarnas godis när det kommer fram sedan.

Jag har inplanerat chokladpudding på nyårsafton men det är allt som är planerat av sockerförgiftning fram emot födelsedagarna i februari.

Enperson trodde inte alls det var kolhydraterna som gjorde att jag gått upp i vikt så snabbt, men kunde inte heller svara på vad det var…

När grannen hade varit i USA i somras så fick vi en påse med beef jerkey när han kom hem.

Gud. Så. Gott!

När Teskedspappan var i Stockholm för någon månad sedan så gick han in på affären USA-godis och köpte ett par påsar. De tar dock snabbt slut och det är långt till Stockholm…

Så vi gjorde själva!

Jag köpte minutbiff för lövbiffarna var slut men jag ska helt klart ta det nästa gång. Jag köpte även en flaska med Hickary & Brown Sugar Barbeque Sauce.

Jag skar köttet i lite mindre strimlor och stoppade dem i dubbla plastpåsar och så hällde jag på rapsolja och en ordentlig klick med såsen.
Jag knöt ihop påsarna och så in i kylen några timmar (eller helst över natten). Jag drog upp ugnen till 75 grader och så lade jag upp strimlorna på ett bakplåtspapper på ugnsgallret och så in i mitten av ugnen. De ska torkas minst 6 timmar men vi vände våra och körde ett par timmar till eftersom vi hade så pass tjocka skivor.

Vi tyckte vi gjorde mycket, men vi åt upp alltihop på en gång för det var så jädra gott!!!!

När jag träffar på människor AFK som spyr galla över LCHF eller kommer med felaktig fakta så brukar jag bara rätta felaktig fakta och sedan inte bry mig mer. Frågar någon så berättar jag så klart men det ligger inte för mig att missionera, visst kan jag beskriva hur jäkla bra jag mår på det och hur det funkar för mig, men att testa ligger i var och ens eget intresse, inte mitt.

Att jag sedan tycker att man kanske borde testa är min åsikt och inget personen det gäller, har efterfrågat, så varför kräkas ut det? Om de inte frågar menar jag….

Om man tar exemplet ovan, personen som gjort inlägget kräver att LCHF-sidan kommer med vetenskapliga källor, men själv kan hen slänga ur sig att det är lögner osv… var har hen gjort av sina vetenskapliga fakta? Sedan kan vi gå till var det skiner igenom var hen inte har en aning om vad LCHF innebär: ”kött och fettdiet”, vi som vet vad det innebär vet ju att kött är en väldigt liten del av det hela, grönsaker och fettdiet borde det snarast vara. Vi kan säga som så, personligen äter jag mer grönsaker och ägg t ex än kött. Jag äter långt midre kött idag och mer grönsaker än när jag åt sk ”vanligt”.

Men alla dessa gnällspikar som gnäller om alla som kommer och pratar om LCHF, instagrammar om LCHF, skriver om LCHF osv…. Bara knip igen va! Vad ska ni förbjuda folk att göra sedan? Man får inte fota sina barn och lägga ut på sin egen instagram? Inte får berätta om hur jäkla bra man mår när man äter en glass?

Om det är något som är tröttsamt så är det all jävla faktafel som ni kräker ur er utan att ens veta vad det handlar om.

• Nej, man vräker inte i sig fett,
  det finns bara en viss mängd fett man orkar äta. och det är långt ifrån bara fett…
• Nej, man vräker inte i sig kött,
  på LCHF orkar man äta kanske 50-70% av vad man åt förut. LCHF:are äter i genomsnitt mycket mer grönsaker och mindre kött än kolhydratdieter.
• Man får inte i sig några näringsämnen,
  så vitt jag vet finns det alla näringsämnen vi behöver i ägg, minus c-vitamin, men med lite vitkål så har man täckt in dagsbehovet fint. Däremot så finns det faktiskt inga näringsämnen i kolhydrater, endast energi.
• Nej, man blir inte dum på LCHF.
  Det glukos som hjärnan behöver kan kroppen tillverka från fett. Sedan är det så att LCHF innebär inte 0 gram kolhydrater om dagen utan motsvarande mängd som du hittar i 4 dl mjölk, om du vill gå ner i vikt. Om du vill leva mer viktbalanserande så är det mellan 1-2 liter mjölk vi pratar om. Alltså 20gr/dag för att gå ner i vikt och 50-100 gr för att må bra.
• Nej, kroppen behöver inte kolhydrater för att man ska kunna träna. Det finns elitidrottsmän/kvinnor på LCHF, t ex Jonas Kolting….
• Nej, LCHF:are sitter inte på rumpan och äter fett och skiter i att röra på sig.
  Googla LCHF och träning och kolla, LCHF och träning är mer regel än undantag.
• Nej, Det är inte äckligt med LCHF-mat.
  Till skillnad från alla olika pulverdieter och soppdieter eller vad det nu kan vara, som smakar och luktar apröv, så har jag under 4 år bara ätit mat som är god. Mat som jag njutit av att äta. Jag har varit skeptisk till olika saker men har faktiskt testat och insett att det har varit gott, oavsett hur det låter.

Jag har fått rätta människor som kommer med så grova felaktigheter att jag misstänker att de hittar på, enbart för att chockera och/eller få uppmärksamhet.
Alla har rätt till sin åsikt, men jag säger det igen, ska du ha en åsikt får du presentera rätt fakta. Kan du inte bemöda dig med att lägga lite tid och ta reda på saker och ting så tycker jag att du har förverkat din rätt till åsikt. Tycka kan alla göra, men det är i mitt tycke endast idioter som tycker saker som kan bevisas felaktiga, och då menar jag alla ämnen!

Jag är så obeskrivligt trött på denna LCHF-sekt som fortfarande inte har försvunnit ur ropet.

Nej, vet du vad, jag kan svårligen se att LCHF skulle vara en fluga som kommer försvinna, så många har insett fördelarna, framför allt hälsofördelarna.Nu börjar även kostråd och undersökningar peka på att fettsnål  kolhydratkost kanske inte är så bra för kroppen.
Personligen så har vikten gått från den primära orsaken till att ta sig väldigt långt bak i ledet. Idag har jag insett att min kropp inte är gjord för mycket kolhydrater, de problem jag har haft med min mage har försvunnit. Ledproblem är borta och jag känner mig starkare och piggare än någonsin! Jo visst har jag ett problem med trötthet pga den 8 år gamla depresionsproblematiken jag har och att jag har fyra barn som är 8,7, 5 och snart 2½ år gamla…. Då blir man trött.

Så det är nog tyvärr bara att gilla läget och kanske sluta vara så jäkla aggressiv i frågan. Eller är du rädd att LCHF:arna kanske har rätt? Att du under hela ditt liv har blivit grundlurad?

Hur som helst, det är bara ett sätt att leva, ett sätt att äta mat och vi gillar alla olika saker. Varför inte låta det vara där?
Personligen tänker jag inte påpeka hur jäkla korkad du är som tvingar dig till äcklig nutrilett eller fatfree-produkter som är i princip bara kemikalier.  Jag äter inte halv-/helfabrikat så långt som möjligt utan jag äter så naturlig mat som möjligt från grunden, utan tillsatta näringsämnen eller andra kemiska saker, jag vill inte ha dem i min mat.
Om du kan äta kolhydratmat och må bra, grattis! Men det kan inte jag.
Om DU inte vill äta LCHF, fine! Det är helt ok, ingen tänker lägga sig i ditt beslut så var så vänlig att ge fasen i mina beslut hur jag och vår familj lever, ok?

• NY FORSKNINGSRAPPORT – ”Insulin är gödning för cancer”
• Socialstyrelsen godkänner lågkolhydratkost
• ”Kolhydratsnål” kost, för viktnedgång och välmående
• Nutrition Recommendations and Interventions for Diabetes
• Fats and Fatty Acids in Human Nutrition 
• Kost vid diabetes
• WHO: Smör inte farligt
• SMÖR och MARGARIN
• Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease
• Studies on nutrition, body composition and bone mineralization in healthy 8-yr-olds in an urban Swedish community
• Food Choices and Coronary Heart Disease
• Allergi ökar bland unga i Västra Götaland
• A Systematic Review of the Evidence Supporting a Causal Link Between Dietary Factors and Coronary Heart Disease

Igår kväll blev jag godissugen! Jag försöker att vänja av godisråttan med socker igen och är ständigt sugen på något. Igår kväll var inget undantag.
Istället för att hitta nåt sött/socker att peta i mig så tog jag lite gula cocktailtomater, skinkskivor med philadelphiaost och några skivor ost.
När jag hade ätit upp det så insåg jag att tomaterna var godare än godis och åt upp resten 😉

Jag älskar verkligen inlagd gurka och nu även syltad gurka. Jag är lyckligt lottad att ha en trädgårdsmästare till granne, som odlar egna gurkor på somrarna. Han kom med vita gurkor i somras och föreslog att jag skulle sylta dem och det gjorde jag. De gurkorna går som godis i princip.

Det går ju mycket socker i inläggningen/syltningen och det rimmar illa med min LCHF-livsstil. Dock går det att byta ut sockret mot steviasocker, vilket jag helst använder, det får man välja själv. Det viktiga är att ”sockret” har överföring på 1 dl socker = 1 dl sockerersättning, annars får man räkna om.

Inlagda gurkor
1 dl ättika (12%)
2 dl steviasocker
3 dl vatten.
2 tsk senapsfrö

Jag brukar skala gurkan och hyvla den med osthyvel så den blir riktigt tunn. blanda 1-2-3-lagen och häll över gurkan i burken. Det ska täcka gurkan och gurkan kommer att dra ihop sig ganska snart.

Syltad gurka
Vit gurka är bäst för det här men Västeråsgurka funkar också men blir lite sladdrigare.
1 kg Vit slanggurka
2½ dl ättika (12%)
2½ dl vatten
3-4 dl steviasocker
3 bitar muskotblomma
2 tsk senapsfrön

Skala gurkan och skär i bitar, lägg i burk. Blanda lagen i en kastrull och koka upp, när allt har kokat upp tar man bort muskotblomman och så häller man lagen över gurkan. På med senapsfröna och förslut burken. Enligt receptet skall lagen hällas av efter ett par dagar, kokas upp, svala helt och hällas tillbaka på gurkan men det har jag helt glömt att göra.

Det blev panikmiddag här igår när klockan blev mycket och barnen började rusta för hungerkravaller…

Jag hittade två paket med strimlad kyckling i frysen. Jag upptäckte när jag tog ut dem att de var kryddade med timjan och karl johansvamp.
Jag fräste kycklingen och i med några deciliter grädde, en burk creme fraiche och så kryddade jag lite extra med koriander och torkade kantareller och så i med en skvimp salt.

Jag hade grönsakspytt till… Ni anar inte hur gott det var!!! Jag rekommenderar detta varmt!!

Jag älskar stekt vitkål och grönsakspytter som tillbehör till middagen, däremot orkar jag sällan stå och hacka grönsaker varje dag så det blir mest ångkokt broccoli, lagom intressant alla dagar…

Nu har jag kommit på det! Jag hackar massa grönsaker på en gång och river ett helt vitkålshuvud och så fryser jag in i lagom portioner! 

Om man plattar till ”paketen” så tinar de på ca 10-15 min. Vitkålen får man ibland pinga lite (pinga = köra i micron). Ett tips är att förvälla t ex zuccini först. Den blir inte så sladdrig då, fast sist nu så glömde hann jag inte men det funkade bra ändå. Aubergine kan bli lite tråkig i färgen men smakar även den bra.

Funkar sketbra tycker jag!

Jag älskar stek vitkål. Gräddkokt vitkål också…. Vitkål i de flesta former faktiskt.

Dock äter jag det sällan, och köper jag ett huvud så får jag slänga 3/4 för det blir dåligt. Konstig ekvation det där… men jag är lat. Jag orkar inte skära och riva vitkål till varje måltid som jag vill ha det.

Så jag tänkte om, jag köpte ett huvud och ”gazonkade” (riva i matberedare) hela på en gång och portionerade i lagom enportionshögar i fryspåsar. Jag slog en knut vid öppningen på påsen och så plattade jag till dem så de blev 0.5-1 cm tjocka och så in i frysen.

Nu tar jag fram vid behov och kör någon minut i micron och ner i stekpannan, blir klart på några minuter!

Hälsningar
/Latmasken

När jag läste om ägglatte/Coffee Noddy första gången så strök jag det direkt ur listan, men herregud! Ägg och smör/kokosfett i kaffet?! VEDERVÄRDIGT!!

Men pga den person jag är – jag kan inte dissa nåt utan att veta vad det är – så testade jag och blev väldigt positivt överraskad! Det är grymt gott och väldigt mättande! Vill man t ex inte dricka kaffe på kvällen går det utmärkt att göra te på det heta vattnet eller använda koffeinfritt kaffe.

Så igårkväll satt jag och läste blogginlägg på LifeZone, en av lchf-bloggarna som jag följer och sprang (nåja, jag låg ner) på ”bullet coffee”. Tänkte why not och idag testade jag till frukost, förutom att jag fick lite mycket smör så den blev lite väl syrlig så är jag mycket nöjd. Det här ska jag dricka igen!

Hur gör man då? Lätt som en plätt, varmt kaffe, lite smör och lite kokosolja (jag har utan smak), på länken finns exakta mått men jag höftar alltid… Det viktiga är att mixa ordentligt… gärna försöka få in så mycket luft i den som möjligt.

Idag åt jag en så äcklig frukost att jag åt upp alltihop själv, med morrningar åt ungarnas håll, för att resten av världen skulle slippa äta detta äckliga *cynism*

Jag delade 3 ägg på mitten, på med majonnäs och sedan en massa kräftstjärtar. Jag klickade på lite stenbitsrom och gick ut på trappan och hämtade gräslök i hinken, där jag har plantan. Dagen innan hade jag fått tipset att även äta blommorna när de precis har slagit ut.
Jag tog ett par blommor också som precis slagit ut och drog loss de lila blommorna från botten av blomman. Dem strösslade jag över och så klippte jag resten av gräslöken över alltihop.

Blommorna smakade gräslök de också och det var riktigt fint!

Så jag för tipset vidare, när gräslöksblommorna precis har slagit ut så ta dem också!

Jag sprang på ett recept idag och tänkte spara det till framtida behov. Du hittar hela inlägget och en massa andra bra recept på länken –> [LÄNK]

Här kommer receptet

Våfflor (Ca 8-10 st)
Ingredienser:
1 dl röd mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt
Grädde till servering
1 krossad suckett*
Gör såhär:
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak och tycke.
Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla.
Sen är det bara att börja våffla! Mellan varje “våffling” så smörjde jag våffeljärnet med smält smör.
* Smeten blir ganska så tjock (tapetklister), men det ska vara så. Resultatet blir kanon!
Servera med vispad grädde, lättsockrad jordgubbssylt, eller varför inte färska bär eller bara en klick smör.

Nytt testat idag!

Jag gjorde pasta efter följande recept:

2-3 personer
4 ägg
1,25 dl (125 g) färskost som philadelphiaost
1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Kan med fördel läggas över på två plåtar så blir degen ännu tunnare! (Tack Hanna för tips!) Man kan även bara fördela så tunt man kan med en slickepott.
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen! Jag använde pizzaskärare! (Eller rulla ihop och klipp!)Den är sedan klar att användas! Du kan även frysa eller förvara i kylskåp i några dagar och sedan bara värma.

Jag blev överraskad över hur bra det blev! Mätt och go blev jag och även de flesta utav barnen åt det med nöje (har ju en med celiaki som älskar LCHF-mat, för då får han äta samma som mamma och pappa!)

En bekant tyckte inte att de var så där jättegoda men att det funkade utmärkt som tortillas, och där tackar jag för tipset! Jag tar alltid en näve Nachos men på det här viset kan även celiaki-sonen få tortillas och jag slipper Nachosens kolhydrater, som i och för sig inte är så många.

Receptet har jag snattat på bloggen 56kilo, som jag varmt rekommenderar att läsa…

Jag har ju en unge som vägrar allt som är nyttigt, små Luddar dör av grönsaker, m-hm *nickar*

När vi var hos katastrofläkaren tidigare i mars så sa hon att ägg är bra, och det vet jag ju… men hur ska jag få i honom det? Han äter inte ägg i någon form, bara i pannkakor t ex.

Idag när jag har gjort den andra litern smoothie till dem på ett par dagar, så slog det mig! Jag gör dem lchf till ungarna och använder stevia istället för socker, men varför inte ta det ett steg längre? Jag drog i ett par äggulor i det hela!

Man ska inte ha i äggvitor om man inte kan denaturera dem över 70 grader i minst en minut. Rå äggvita kan förhindra upptaget av b-vitaminer [Läs närmare här] Just i smoothie vill jag ju inte blanda i varmt vatten… så jag skippade äggvitan helt.

Så jag tog en näve blåbär, en näve jordgubbar och en näve hallon, 2 äggulor, en ansenlig mängd Stevia (ansenlig för att vara Stevia i alla fall), yoghurt (4 % kolh) och en skvimp laktosfri mjölk (familjen gluten/laktosintoleranta).


Behöver jag säga att ungarna drog i sig det som om de såg vatten för första gången efter en vecka i öknen?

Det här äter de gärna flera gånger om dagen om de hade fått….

Själv tog jag en kaffe-noddy och ett par babybel-ostar för att dämpa suget jag hade… Om en stund ska jag ta ett litet glas cola zero och någon ruta 86%-ig choklad….